Pregunta : ¿Qué comer y beber en Vietnam?

A cozinha vietnamita é rica em sabores, sabores e receitas. Esta gastronomia beneficiou muito de todas as vantagens do ambiente tropical do país: riqueza e diversidade de vegetais, leguminosas, especiarias, arroz, bem como uma abundante riqueza de água, tanto doce como salgada. Além disso, cada região tem sua cozinha com suas receitas específicas. Assim, a cozinha do sul do Vietname é muito mais baseada em sabores doces e picantes, enquanto na região central, distingue-se sobretudo pela bela decoração e apresentação do prato, combinando requinte e leveza.

Esta cozinha também é muito variada e delica

A cozinha do norte

Esta cozinha também é muito variada e delicada. Em geral, a cozinha vietnamita tem uma herança cultural tradicional, muito variada, que se enriqueceu e diversificou com as contribuições da cozinha estrangeira, como as da cozinha francesa europeia do início do século passado. A gastronomia vietnamita seduziu muitos chefs de renome mundial, atraídos pela diversidade de ingredientes locais e pelo know-how de certas receitas tradicionais, tornando possíveis receitas deliciosas.

No Vietname, você encontrará bons cozinheiros em todos os lugares. Em geral, são as mulheres e suas irmãs, mas em muitos casos são os homens e os homens de cada família que possuem o conhecimento técnico que é passado de geração em geração. Podemos dizer que é uma cozinha tradicional. Assim, assim que pisar em uma nova região do Vietname, aproveite para ficar em uma casa de família para saborear os pratos típicos preparados diretamente pelas pessoas da família; como peixe grelhado em varas de bambu com a tribo Moung, peixe cozido com o Viet ou uma espécie de patê de peixe enrolado em folhas de bananeira e cozido no vapor com os tailandeses. O rolinho primavera enrolado com folhas de arroz é um prato que todas as famílias vietnamitas sabem preparar. A frescura, os sabores ricos e concentrados, o ambiente familiar único, os molhos especialmente preparados, são as vantagens desta cozinha que não vai encontrar de todo sem graça.

Mesmo que não tenha a oportunidade de ficar com os locais, sempre pode encontrar uma oportunidade de saborear esta cozinha tradicional nas cidades. Em cidades como Hanói ou Ho Chi Minh City, mesmo em cidades provincianas, você sempre pode encontrar um restaurante chamado “família”. Muitas vezes são as mulheres que administram esses restaurantes. Estas mulheres têm um saber-fazer típico perpetuado há centenas de anos e as suas receitas são muitas vezes muito apreciadas. Por exemplo, encontramos em Hanói pequenos restaurantes que servem bolinhos vietnamitas (banh cuon), peixe grelhado (cha ca) em Hanói. Hue é famosa por seus pequenos restaurantes familiares de bun bo (sopa de carne Hue). Quando falamos de Hai Phong no Norte, muitas vezes pensamos em um prato que o tornou famoso: banh da cua (caldo de caranguejo em que os bolinhos de arroz são embebidos)…

Água :

Para uma viagem ao Vietname, não é recomendado levar água da torneira, cubos de gelo, sorvete e água oferecidos por vendedores ambulantes. Compramos garrafas de água mineral como “vida” que é uma marca muito segura do país.