Os pratos de Hanói são muito bons, tanto no sentido literal quanto no figurado. De fato, se as pessoas de Hanói comem pouco, certamente procuram o refinamento, um refinamento que não se assemelha em nada ao da cozinha da antiga capital de Hue, no centro. Em comparação com a cozinha de Saigon, os pratos de Hanói não são tão doces ou picantes, embora sempre contenham pedaços de alho ou pimenta bem picados. Melhor ainda é experimentar para conhecer seus sabores!

Aqui propomos os 8 melhores pratos típicos de Hanói

1. Pho – Sopa de Macarrão de Arroz:

Certamente você já ouviu falar muito sobre este prato que se encontra em todo o Vietname e é o símbolo da culinária vietnamita por excelência. A CNN classificou o “pho” como o 28º melhor prato do mundo.

Aqui contamos um detalhe que vai chamar sua atenção: o pho da província de Hanói e Nam Dinh, no norte do país, tem fama de ser o mais saboroso. Os clientes mais exigentes exigem que a sua tigela de pho tenha um caldo com sabor naturalmente doce, são aqueles que são preparados com ossos de vaca e servidos bem quentes, com alguns talos de cebolinha vietnamita, algumas gotas de limão verde e um pouco de pedaços de páprica vermelha… A pasta de arroz deve ficar um pouco dura. Aqui abaixo, recomendamos bons lugares para comer pho em Hanói:

– Pho Ly Quoc Su, Rua Ly Quoc Su, 10, a poucos passos da Catedral.

– Pho Bat Dan, 49 Bat Đan Street, na Cidade Velha

– Pho Thin, 13 Lo Duc Street

– Pho Suong, 24 Trung Yên Street

– Pho Vui, Hang Giay Street 13 na cidade velha

2. Cha Ca La Vong – Peixe Frito

Os filés de peixe muito finos são fritos em brasas de carvão, servidos com ervas aromáticas, aletria de arroz e amendoins grelhados. Não poderia ser mais simples, mas como os filés de peixe são temperados, como são grelhados ou como é preparado o molho, isso é algo que poucos sabem, é uma habilidade que poucos restaurantes dominam perfeitamente.

O restaurante “Cha Ca La Vong” (14 Cha Ca Street) foi escolhido pelo canal de notícias americano CNN como um dos 10 lugares onde se deve ir antes de morrer. Há também outros lugares muito bons como Cha Cha Thang na Dong Thanh Street, ou Nguyen Truong To 107 Street. (Cha Ca La Vong)

3. Bun Cha – Arroz aletria com carne de porco grelhada

Muitos pequenos restaurantes ao longo das calçadas de Hanói servem este prato, especialmente ao meio-dia, quando as pessoas fazem uma pausa para o almoço. Antes de comê-lo, a aletria, os legumes, os pedaços de carne de porco grelhados na brasa, os pedaços de alho, tudo, são mergulhados em uma tigela de molho feito com uma mistura de nuoc mam e açúcar. Um favorito de Hanói!!

Aqui estão os endereços dos lugares que sugerimos:

– Bun Cha, Hang Manh Street 1 na Cidade Velha

– Bun Cha, Rua Ngoc Khanh, 140

– Bun Cha, Rua Mai Hac, 49

– Bun Cha, 59 Hang Ma Street na Cidade Velha

4. Banh Tom Ho Tay – Camarão em biscoitos de camarão

Le Banh tom é preparado com uma pasta de farinha de trigo e batata doce cortada bem fininha, tudo é misturado e o camarão é colocado por cima, e depois frito em óleo. O biscoito deve ser crocante, perfumado e servido com o molho nuoc mam e legumes

Estes são os endereços dos locais que sugerimos:

–Restaurante Banh Tom Ho Tay, Rua Thanh Niên

– Restaurante Banh Tom, Hang Bo 22 na Cidade Velha

(Bun Cha)

5. Bun Thang – Sopa de Frango Hanói

Outro prato onde o caldo desempenha um papel central. São necessários muitos ingredientes preparados com muito requinte. Essa riqueza dá muito sabor ao prato: aletria de arroz com pedaços de frango, omelete de ovos, linguiça de porco juliana e camarão.

Estes são os endereços dos locais que sugerimos:

-Bun Thang, Rua Cau Go 32 na Cidade Velha

-Bun Thang, 11 Hang Hom Street na Cidade Velha

6. Bánh Cuốn ou bolinhos vietnamitas

Bánh Cuốn merece estar entre um dos pratos mais típicos do Vietname e Hanói. Folhas de papel de arroz fresco são cozidas no vapor com um recheio que geralmente contém carne de porco moída e cogumelos pretos. É servido com um molho artisticamente preparado: uma mistura de nuoc mam, açúcar e outras especiarias.

Existem muitos bons restaurantes Banh Cuon em Hanói:

– Bánh Cuon Ba Trieu, na Rua Ba Trieu (em frente à Torre Vincom) um dos restaurantes mais sofisticados.

– Banh Cuon Gia An, 61 Huynh Thuc Khang Street

7. Rolinho Primavera Nem ou Caranguejo:

Se você conhece bem o nem ou rolinho primavera, o nem de caranguejo é uma receita mais particular: embora haja sempre as tapas ou folhas de arroz para colocar o recheio, a carne de caranguejo é adicionada aos ingredientes, dando-lhe um sabor e aroma particulares . É na Rua Bui Thi Xuan, 123, que você encontra os melhores restaurantes que oferecem esse tipo de prato.

8. Xôi – Arroz pegajoso com frango.

As pessoas de Hanói comem frequentemente no café da manhã, mas também ao meio-dia. Os restaurantes Xoi estão concentrados na Rua Nguyen Huu Huan, sendo o Restaurante Xoi Yen o mais famoso.