Bolo tet

A história do bolo TET

O sexto rei Hung teve vinte filhos. Mas quando chegou a hora de passar o cetro, o soberano sentiu-se envergonhado: Qual de seus filhos deveria triunfar? O futuro rei tinha que ser capaz de governar com justiça e inteligência. Então ele decidiu colocar seus filhos à prova, convocou todos os vinte e disse: “Meus filhos, vão ao mundo e olhem ao seu redor. Quem trouxer de volta a receita do melhor prato da viagem, esse subirá ao trono depois de mim! Assim nasceu o bolo Têt

Cozinhar o bolo Têt

Portanto, os príncipes partiram, acompanhados por uma escolta correspondente à sua idade e posição.

Apenas o décimo sexto príncipe Lang Lieu, cuja mãe morrera logo após o nascimento, não tinha conselheiro nem criado. Quando viu seus irmãos, mais sortudos que ele, cavalgando até os quatro cantos do horizonte, sorriu “Ah, como eu queria poder atender ao desejo do meu pai! Mas eu não tenho nem montaria. O que vou fazer? Faz?”

Naquela mesma noite, um bom gênio apareceu para ele em sonho e disse: “Conheço sua solidão, assim como a preocupação que pesa em seu jovem coração. Já que você não cobiça a coroa, mas simplesmente deseja realizar o desejo de seu pai, eu o ajudarei. Por que ir tão longe quando não há nada mais precioso do que o arroz, que nutriu nosso país desde tempos imemoriais? Pegue o arroz pegajoso, lave-o em água limpa e cozinhe no vapor. Quando terminar, faça dois bolos: o primeiro será redondo. Ele evocará o céu e agradecerá ao Céu pelos benefícios que concedeu aos homens. O segundo quadrado representará a terra que nutre todas as coisas vivas. Recheie ambos com um recheio de feijão e carne moída, gordurosa e magra. Não se esqueça de adicionar a pimenta e sal. Enrole tudo em folhas verdes de bananeira, que você manterá com a ajuda de bambus jovens, e asse no forno por um dia e uma noite!

Lang Lieu acordou. Ele ponderou esse sonho estranho por um longo tempo. Ele foi até sua antiga enfermeira e contou tudo a ela. “Foi a voz do céu, e você deve obedecê-la”, disse a velha. Animado por suas palavras, ele começou a trabalhar. Foi precisamente então que o tempo concedido pelo rei expirou. De todos os cantos da terra, os outros príncipes voltaram. Seus servos carregavam em bandejas desconhecidas uma série de pratos desconhecidos, especialidades estrangeiras, frutas exóticas… Todo o paladar estava repleto de cheiros doces. Lang Lieu ficou com seus bolos, ninguém prestou atenção nele. Um após o outro, os príncipes liam suas receitas. Eram apenas nomes estranhos, expressões desconhecidas. Então o rei e seus conselheiros provaram um após o outro todos os pratos apresentados. Quanto mais o rei provava, mais ele franzia a testa enquanto a decisão se tornava cada vez mais difícil. Finalmente, por último, mas não menos importante, o príncipe Lang Lieu ofereceu seus bolos ao pai. O rei valorizava uma mordida e um gosto requintado lisonjeava seu paladar, enquanto seus olhos olhavam com prazer para a forma de bolos, símbolos do céu e da terra.

“Meus queridos filhos” declarou o soberano com voz firme apesar de sua emoção. Não posso culpar nenhum de vocês – todos vocês me trouxeram comida deliciosa. Digamos meses, como você preparará esses pratos quando tiver esgotado legumes, especiarias, frutas e peixes raros que não são encontrados conosco? Os bolos Lang Lieu não são apenas requintados, mas são feitos de arroz, feijão, carne de porco, ingredientes que não faltam em nosso país. Além disso, longe de pensar, só no ventre deu aos seus bolos uma forma que nos fará lembrar sempre a gratuidade que devemos ao Céu e à Terra”.

Quando este discurso terminou, Lang Lieu curvou-se profundamente e disse: “Estou mais feliz do que posso dizer sobre a imensa honra que você me dá, pai, mas não tenho o direito de aceitar tal favor. E contou ao rei todo o seu sonho: “Vejo neste sonho a prova da vontade do Céu, e agora sei que ele o ajudará na tarefa!”

Mas antes de nomear Lang Lieu em seu lugar, o rei ordenou que a receita dos bolos fosse divulgada em todo o país. O bolo redondo levou o nome de Banh Day, o bolo quadrado o de Banh Chung.

Desde então, em todo o Vietnam, comemos esses bolinhos de arroz recheados para comemorar o Tet ou o Ano Novo.