Os 10 pratos vietnamitas mais populares

Nada é mais útil para uma viagem ao Vietnam do que uma lista dos melhores pratos tradicionais vietnamitas!

Aqui, trazemos uma lista dos 10 melhores pratos tradicionais vietnamitas, apresentados de acordo com sua popularidade e origem geográfica.

Os 10 pratos vietnamitas mais populares

     1. Phở

Também conhecido como um dos pratos populares vietnamitas, o phở ha entrou na lista das iguarias mais conhecidas do mundo, ao lado de “grandes” como a lasanha italiana, o sushi japonês e o conhecido croissant ou croissant da França.

É uma sopa composta de um caldo de carne e macarrão de arroz. No entanto, o que é excepcional nesta sopa é a combinação sublime de especiarias como gengibre, cebola grelhada, anis, canela e ervas aromáticas do país como coentro, manjericão tailandês, cebolinha vietnamita…

Com uma lista de ingredientes como essas, o pho parece ser um prato rigoroso na hora de preparar, mas sempre há um lugar para os fãs ajustarem o prato à sua paleta de gostos, adicionando pimenta, limão ou vinagre.

Aproveitando o fato de sua origem ser Hanói, a capital do país, o prato se firmou como a quintessência da culinária vietnamita, mas também como um dos valores tradicionais de Hanói.

   

     2. Gỏi cuốn (em outras palavras, “o rolinho primavera”)

Assim como seu nome em espanhol, este prato vietnamita traz um frescor de primavera toda vez que você o prova.

Apresentados em forma de pãezinhos, cada um contém uma salada verde, um punhado de aletria fria, uma fatia de carne de porco cozida, um camarão cozido, uma omelete finamente fatiada, um pouco de abacaxi e cenoura juliana… uma cobertura de arroz com espessura que varia de acordo com a região de origem.

Na verdade, o complemento essencial para esses pãezinhos é o molho. Também varia de acordo com a região onde os rolinhos primavera são consumidos: no norte eles são comidos com molho nuoc-mam; no centro podem ser comidos com mam-nem e no sul com uma versão menos salgada e mais doce do nuoc-mam.

Este prato vietnamita pode ser servido pré-enrolado, mas também de uma forma mais divertida, os ingredientes são apresentados num prato e cada um pode enrolar o seu. Com grande possibilidade de modificar os ingredientes, mantendo sempre o estilo e a forma de comer, os rolinhos primavera são a prova da criatividade da culinária vietnamita. Este prato é um dos 10 pratos que os estrangeiros não devem perder durante a sua estadia no Vietnam.

     3. Bánh mì

O “sanduíche vietnamita” é um dos 10 melhores sanduíches do mundo segundo o Huffington post. Também foi votado pela National Geographic como um dos 11 melhores alimentos de rua. Seu segredo não é de forma alguma confidencial: o pão é uma baguete à moda vietnamita, recheada com fatias de carne de porco grelhada, patê vietnamita, cenoura marinada em juliana e mamão verde, tudo sem esquecer o coentro vietnamita. O recheio pode ser alterado: todos podem encontrar sua versão de banh-mi. Pode-se encontrar banh-mi em todos os cantos das ruas do Vietnam e todos eles serão de excelente qualidade; mas o paraíso do bhan-mi, encontra-se em Ho Chi Minh e Hoi An.

     4. Nem

Apresentado em forma de rolinho, o diferencial do rolinho primavera é que os nems são comidos fritos e com o molho nuoc-mam.

Seu recheio, que contém diferentes ingredientes, é coberto com uma cobertura de arroz muito fina. Nem é de fato o prato mais popular nos restaurantes asiáticos de fast food na Europa.

Nossa equipe fez para você um vídeo explicativo da realização de um nem (vídeo em francês):

     5. Bún chả

Outro prato vietnamita a considerar é, sem dúvida, o bun cha. Seu aroma atraente é reconhecido em todas as ruas de Hanói na hora do almoço. É feito de aletria de arroz frio com carne de porco grelhada, submersa em uma espécie de molho especial ou suco cujo elemento principal é o nuoc-mam e nunca é comido sem a salada vietnamita. Originalmente o porco era grelhado sobre brasas de carvão em varas de bambu, o que dava ao porco um aroma único. Atualmente, por falta de conveniência, essa forma de cozinhar bun-cha só é encontrada em alguns cantos de Hanói.

Prepare seu prato “Bun Cha” seguindo nosso vídeo: (em francês)

      6. Chả cá

Cha ca também é um dos pratos vietnamitas para experimentar antes de morrer, segundo a rede americana MSNBC. O restaurante Cha Ca La Vong remonta à colonização francesa e serve apenas um prato famoso: o cha ca, peixe grelhado vietnamita.

Com sua complexa preparação e seus “rituais” para saboreá-lo, o prato visa mostrar a elegância e a criatividade culinária dos habitantes da capital.

      7. Bún bò Huế

É um prato típico da região de Hue, no centro do Vietnam, se você fizer uma viagem pela rota do mandarim, terá a chance de apreciá-lo. A variedade de pães é a mais variada da culinária vietnamita. No entanto, dos pratos de pão, o mais famoso é o bun bo Hue, que é um dos pratos básicos de um restaurante vietnamita no exterior. O que marca o sucesso do bun bo Hue é seu caldo de cor vermelha, que contém dumam ruoc_ ou patê de camarão, típico das regiões centrais do Vietnam. Os aletria bun bo Hue são muito mais espessos que os do pão do Norte, com uma textura delicada e suave que acompanha na perfeição o sabor picante do caldo.

      8. Cao lầu

Também chamado de “Hoi An udon” por seus fãs, este prato vietnamita central é originário da pequena cidade de Hoi An. O que torna este prato especial são suas macarrão amarelas. Embora sejam feitos de arroz, eles adicionaram as cinzas de uma planta local. Possui uma interessante combinação de macarrão especial, carne de porco temperada e muitas ervas e especiarias, que fazem do cao lau um prato obrigatório durante sua jornada culinária no Vietnam.

      9. Bánh khọt

Estas mini panquecas vietnamitas são originárias de Vung Tau, uma região costeira no sul do Vietnam. Você pode comer cada pacote em um sopro, mas cada um contém um mundo inteiro de sabor. A embalagem é feita com farinha de arroz, temperada com cúrcuma em pó, broto de feijão, camarão de água doce e leite de coco… A versão doce do nuoc-mam (molho de peixe) reúne todos esses ingredientes, oferecendo uma experiência culinária única.

     10. Chuoi nếp nướng

O último prato da lista é um doce de Saigon. Esta estranha combinação é amada por todos. Ganhou o prêmio de “comida de rua favorita” durante o World Street Food Congress, organizado em Cingapura no final de maio de 2013. É uma banana coberta com uma mistura de arroz pegajoso e leite de coco, envolta em folhas de bananeira e cozida em uma churrasco de carvão. É comido com leite de coco e um pouco de amendoim picado.